Notre histoire
Tout commence en 2007 par l'acquisition de quelques vignes en Bourgogne, sur un territoire extrêmement prometteur, juste à la frontière de l'appellation Champagne.
À peine sortis des études, fort d'une histoire familiale profondément ancrée dans le champagne biologique, ce vignoble nous a inspirés la réalisation de quelque chose de différent, tout en prenant plaisir.
Le terroir jurassique des époques du kimmeridgien du portlandien et de l'oxfordien complété par un réchauffement climatique bien présent depuis ces dix dernières années ont permis la révélation d'un vin hors pair.
Le vignoble fait face au Mont Lassois, aussi connu sous le nom de Butte de Vix, où reposait un trésor exceptionnel : un vase en bronze magnifiquement décoré d'une capacité de 1100L, autrefois rempli de vin pour le banquet funéraire de la princesse locale, datant de six siècles avant Jésus-Christ.
Il ne fait aucun doute que le vin devait être extraordinaire !
Conditions générales de vente
Coordonnées
Domaine Elodie Beaufort
5, route de Dijon
21400 Gommeville
